Alfabet zdrowia: rukola

20 maja 2015 at 12:23  •  3 Comments

By

Włosko brzmiąca nazwa, intensywny smak i charakterystyczne listki – wydaje się, że sięgamy po bardzo egzotyczny produkt. Tymczasem rukola znana jest i uprawiana w Polsce od wielu lat! Z łatwością wyhodujesz ją z ziaren we własnym domu i to przez cały rok. Przedstawiamy właściwości odżywcze i zdrowotne rukoli.

naszym przodkom była bardziej znana jako rukiew siewna. Przez co najmniej kilka wieków uznawali ją oni za niezwykle cenne zioło, jednak z nieznanych przyczyn przerwali jego uprawę.

należy do grupy roślin kapustowatych, a nie liściastych. Do tej samej rodziny zaliczamy brokuły, jarmuż czy brukselkę. Wszystkie cechują się bardzo mocnymi, charakterystycznymi właściwościami zapachowymi i smakowymi. Rukiew charakteryzuje się intensywnym, ostrym aromatem i smakiem (co ciekawe używa się jej jako przyprawy np. do musztardy!). Oprócz ciemnozielonych listków przemysł spożywczy wykorzystuje również jej nasiona, z których tłoczony jest olej (najczęściej spotykany w krajach środkowej Azji, m.in. w Indiach).

właściwości odżywcze i zdrowotne rukoli

 

Na grafice: 1. , 1,95 zł; 2. , 2,19 zł; 3. , 65,90 zł

Właściwości odżywcze i zdrowotne rukoli

Rukola jest znacznie bogatszym źródłem ważnych składników odżywczych niż różne gatunki sałaty (a dzięki swoim walorom smakowym również ciekawszą bazą sałatek). Spożywając rukiew, dostarczamy organizmowi szerokiej gamy witamin i minerałów: m.in. wit. A, K, E, C, z grupy B, kwas foliowy, elektrolity, wapń, żelazo, kwas pantotenowy. Zawiera również cenne antyoksydanty, aminokwasy siarkowe o właściwościach bakteriobójczych oraz karotenoidy (luteina, zeaksantyna), które chronią nasze oczy, poprawiając nasz wzrok.

Z czym to się je?

Rukola jest rewelacyjną rośliną, która sprawdza się zarówno w daniach ciepłych, jak i zimnych. Doskonale pasuje do sałatek warzywno-owocowych, serów, mięs, zapieknek i różnych dań włoskich. Dzięki swoim walorom smakowym i zapachowym możemy tworzyć niezwykle apetyczne kompozycje kulinarne. Zdecydowanie polecamy Wam rukiew jako bazę do pesto oraz koktajli.

Dodaj komentarz

3 komentarzy do "Alfabet zdrowia: rukola"

Powiadom o
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
ArtDeco

Strasznie nad tym ubolewam, bo.. nie cierpię smaku rukoli. No po prostu nie lubię, ani w sałatkach, ani na kanapkach. Jakoś mi nie podchodzi.. 🙁

andrzej

Rukiew wodna (podpis pod torebką z nasionami) to nie rukola (rokietta siewna).
Rukiew jest wskaźnikiem wartości warzyw pod kątem związków bioaktywnych (tak jak jajko kurze dla białek zwierzęcych: 100%). Rukola ustępuje wartościami rukwi odrobinę. W doniczce rośnie piękna bazylia.
Appforandroid siebie i o merytoryczną stronę.
Pozdrawiam- Andrzej Hornowski

wpDiscuz
cafemarseille.com.ua

cafemarseille.com.ua

progressive.ua