By

W zimowe, chłodne dni marzymy o zjedzeniu świeżych warzyw wprost z ogródka. Już na początku marca mamy szansę na nowalijki, jednak ich smak nie do końca przypomina zdrowe, pożywne warzywa. Na co zwrócić uwagę podczas zakupu nowalijek? Podpowiadamy, co musimy wiedzieć o pierwszych, wiosennych warzywach.

Nowalijki to młode warzywa z pierwszych, wiosennych hodowli. Takim mianem określamy, m.in. rzodkiewkę, pomidora, ogórka, sałatę, młoda marchew, szczypiorek, rzeżuchę, natkę z pietruszki czy cebulę dymkę. Co prawda smak nowalijek nie dorównuje jeszcze warzywom wyhodowanym w słońcu, ale z pewnością odróżnimy je od importowanych całą zimę jarzyn z zagranicy. Musimy liczyć się z tym, że pierwsze nowalijki pochodzą z hodowli szklarnianych, często sztucznie nawożonych. Choć nasz organizm upomina się o witaminy i minerały, może okazać się, że młode warzywa obok cennych substancji zawierają też te szkodliwe.

nowalijki 1

Źródło: villuercas-ibores-jara.org

Właściwości nowalijek

  • Rzodkiewka zwiększa produkcję żółci, chroni przed nowotworami, a także przyspiesza przemianę materii.
  • Sałata stanowi dobre źródło kwasu foliowego. Jest niskokaloryczna (jeden liść to 1 kcal), idealna dla osób na diecie odchudzającej, oczywiście bez dodatku śmietany czy sosu.
  • Pomidor ma działanie przeciwrakowe, jest źródłem witaminy wit. C oraz E, K i PP. Zawiera również dużo potasu obniżającego ciśnienie krwi oraz likopen, który zapobiega, m.in. zawałowi serca i miażdżycy, rakowi szyjki macicy, piersi czy prostaty.
  • Ogórek działa moczopędnie, ma mało kalorii i wspomaga usuwanie nadmiaru wody z organizmu. Zawiera niewielkie ilości jodu i witaminy A.
  • Rzeżucha, szczypiorek i natka pietruszki są źródłem wzmacniającej odporność witaminy C. Rzeżucha ponadto to także świetne źródło witamin: A, B, PP i K. Szczypiorek zawiera karoten, witaminę B2, sód, wapń, potas, fosfor i żelazo. Przyspiesza trawienie, obniża ciśnienie, wzmaga apetyt. Natomiast natka zawiera witaminy C, A, E, B i PP oraz sporo jodu. Działa bakteriobójczo i moczopędnie.

Nowalijki szklarniowe

W wielkich oszklonych halach mamy pewność, że warzywa zostały dokładnie ogrzane, oświetlone oraz nawodnione. Do uprawy używa się zazwyczaj mieszanki torfu, ziemi liściowej, nawozów i mikroelementów. Dodatkowo stosuje się tzw. uprawy hydroponiczne, polegające na zanurzenie korzeni w płynnym roztworze składników mineralnych, zamiast w ziemi. Ponieważ warunki w szklarni są zawsze takie same, nie ma mowy o przymrozku czy szkodnikach warzywa rosną szybko i są bardzo dorodne.

Zawartość witamin i minerałów tak uprawianych nowalijek jest zbliżona do tych z pola. Z uwagi na brak światła słonecznego mogą natomiast mieć mniejszą zawartość witaminy C i bioflawonoidów. Znikoma ilość światła wpływa także na zmieniony smak i zapach produktów.

nowalijki 2

Źródło: saga.co.uk

Nawożenie w szklarniach

Niestety do nawożenia warzyw szklarniowych używa się dużo nawozów sztucznych z zawartością azotu. Rośliny pobierają ich dokładnie tyle, ile zostanie im podane i najwięcej gromadzą w korzeniach i zewnętrznych liściach (szczególnie w rzodkiewkach, marchewce i sałacie). Nadmiar azotanów może być przyczyną zatrucia, a nawet raka żołądka. Oczywiście kilka listów sałaty czy rzodkiewki jako dodatek do potraw jest dozwolone. Jednak opieranie diety na takich nowalijkach może nam zaszkodzić.

Uwaga! Nowalijek nie przechowujemy w lodówce w foliowych torebkach! Wilgoć wytwarzająca się na opakowaniu przyspiesza przemianę azotynów w substancje rakotwórcze. Zamiast plastiku użyjmy pergamin lub płótno.

Uprawa ekologiczna

O wiele bezpieczniejsze i zdrowsze, a przede wszystkim niemal pozbawione azotanów są warzywa pochodzące z upraw ekologicznych. W tego typu gospodarstwach nie używa się nawozów syntetycznych, natomiast stosuje się naturalne komposty. Dzięki temu rośliny pobierają z nich tylko tyle związków azotu, ile potrzebuje do wyrośnięcia. Nie kumuluje się on zatem ani w korzeniach, ani w liściach. Problemem może być dotarcie do takiej ekologicznej uprawy i znalezienie zaufanego rolnika. W sklepach z ekologiczną żywnością najczęściej tych produktów jest niewiele, a ich cena jest wysoka.

Nowalijki z parapetu

Na szczęście pozostaje nam jeszcze nasz własny parapet czy ogródek. W doniczce zasadzimy rzeżuchę, wyhodujemy szczypiorek oraz natkę pietruszki. Niektórzy skutecznie uprawiają także rzodkiewkę i sałatę – korzystając z domowej miniszklarni. Na warzywa wcale nie trzeba czekać długo, a smak nowalijek na kanapkach czy w sałatce wynagrodzi nam trud uprawy. Ponadto będziemy mieć ogromną satysfakcję, obserwując własnoręcznie wyhodowane warzywa. nowalijki 3

Na grafice: 1. , 9,60 zł; 2. , 209,90 zł

Szeroki wybór szklarni ogrodowych znajdziesz .

 

Dodaj komentarz

1 Komentarz do "Nowalijki – co musisz o nich wiedzieć?"

Powiadom o
Sortuj wg:   najnowszy | najstarszy | oceniany
Angelika

Twój blog bardzo łączy się z moją filozofią życiową 🙂

wpDiscuz
www.cialis-viagra.com.ua

pharmacy24.com.ua/levitra-vardenafil/levitra-60-mg/

hbhostel.com.ua