By

Trzeba przyznać – reputacji nie ma najlepszej; Nawet w „Księdze dźwięków” – ulubionej książce mojej 1,5 rocznej córki „robi bleee”. Szpinak. Jak go przyrządzać (bo że warto, wiadomo nie od dziś!), by na stałe zagościł w naszej kuchni?

Za czarny PR szpinaku pewnie odpowiada wiele szkolnych i przedszkolnych stołówek. Rozmemłana, zielona breja o nieokreślonym smaku – tak sama jeszcze kilka lat temu o nim myślałam. A przecież szpinak to fantastyczna roślina, które można jeść na wiele sposobów. Zblanszowany świetnie nadaje się jako farsz do naleśników, makaronów, kanapek, pizzy, czy kasz (poniżej przepis na gryczaną z szpinakiem i ricottą), surowy – idealnie sprawdza się w sałatkach (na dole przypominam już kiedyś publikowany przepis na wyśmienitą sałatkę w pieczonymi burakami i szpinakiem), czy jako główny składnik przepysznych, odżywczych koktajli.

Szpinak ma mnóstwo kwasu foliowego i całkiem sporo żelaza (choć nie tak dużo, jak pierwotnie sądzono), zajadając się nim można też szybko uzupełnić niedobory magnezu – to dobra wiadomość dla wszystkich walczących z permanentnym stresem. Naukowcy wykazali, że szpinak ma ponadto właściwości antynowotworowe i chroni przed miażdżycą.

Kasza gryczana ze szpinakiem i serkiem ricotta

Składniki:

  • ugotowana na sypko kasza gryczana
  • szpinak (świeży lub mrożony)
  • cebula
  • czosnek
  • nasiona słonecznika
  • serek ricotta
  • olej
  • sól, pieprz do smaku
  • rozmaryn

Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju zeszklij cebulę. Dodaj szpinak, posiekany czosnek i rozmaryn. Smaż razem; pod koniec gotowania przełóż na patelnię serek ricotta i wymieszaj dokładnie ze szpinakiem. Dopraw do smaku. Połącz kaszę z gotowym sosem szpinakowo-serowym, całość jeszcze przez chwilę smaż. Przed podaniem posyp uprażonymi ziarnami słonecznika.

szukasz akcesoriów sałatkowych?

Sałatka ze szpinakiem, kozim serem i pieczonymi buraczkami

  • 4 garście szpinaku baby
  • dwa pieczone buraki
  • kozi ser (może być feta)
  • sos balsamico
  • prażone pestki słonecznika

Szpinak myjemy i osuszamy, buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w 180 stopniach do miękkości (ok. 60 min.), a później studzimy, obieramy ze skórki i kroimy plastry, ser kruszymy. Całość polewamy sosem balsamico (łyżka octu basamicznego, dwie łyżki oliwy z oliwek, łyżeczka miodu, wyciśnięty czosnek, sól, pieprz) i posypujemy uprażonym słonecznikiem. Serwujemy z grzankami lub podpłomykami.

Szukacie podobnych inspiracji? Zajrzyjcie do albo do .


 

Dodaj komentarz

Bądź pierwszy!

Powiadom o
wpDiscuz
www.danabol-in.com

steroid.in.ua

steroid-pharm.com/trenbolone-enanthate.html