Data publikacji:

Wegańska Wigilia – przepisy

Autor: Sylwia Stwora

Wigilijna kolacja bez tradycyjnego karpia? Jak najbardziej. Istnieje wiele smacznych zamienników ryb i nie tylko, które pozwolą zjeść uroczystą wieczerzę zgodnie z przekonaniami. Podpowiadamy, z czego może składać się wegańska Wigilia.

Doskonałą alternatywą dla karpia w przypadku osób, które nie jedzą mięsa oraz wszelkich produktów pochodzenia odzwierzęcego będzie tofu. Można je przyrządzić po grecku. Potrzebne Ci będą 2 opakowania tofu, 2 duże marchewki, 2 średnie cebule, mały słoiczek koncentratu pomidorowego, mąka razowa, zioła prowansalskie, pieprz i woda. Drobno pokrojoną cebulę podmaż na oliwie z oliwek, dodaj startą marchewkę i zalej pół szklanki wody. Dodaj koncentrat i całość dopraw do smaku. Tofu pokrój w kostkę, otocz w mące wymieszanej z ziołami i podsmaż. Wyłóż tofu na talerz i pokryj warzywami.

Na stole nie może zabraknąć również pierogów oraz uszek z kapustą i grzybami. W kuchni wegańskiej nie stosuje się jajek. Ciasto należy przyrządzić jedynie z mąki np. gryczanej lub owsianej, wody oraz łyżki oleju nierafinowanego (np. z pestek winogron, z rzepaku). Farsz przygotuj w tradycyjny sposób.

Barszcz w wersji wegańskiej zrób na wywarze warzywnym z buraków z dodatkiem marchewki, selera, pietruszki i cebuli. Aby zrobić wegański żurek, potrzebny będzie zakwas. Przygotujesz go z 5 łyżek mąki ryżowej pełnoziarnistej, 4 posiekanych ząbków czosnku, 2 łyżek soku z kapusty, 1,2 litra wody oraz 3 listków laurowych i 8 ziaren ziela angielskiego. Całość wymieszaj, przelej do dużego słoja i przykryj gazą. Odstaw na 5 dni, pamiętając o przemieszaniu zakwasu przynajmniej raz na dzień.

Możesz też zrobić wegańskie kotlety z grochu – 200 g żółtego grochu (zamocz go na noc, a potem ugotuj) połącz z 1 szklanką mąki razowej i zarób ciasto. W międzyczasie poszatkuj 5 pieczarek, 1 cebulę oraz natkę pietruszki i dopraw je przyprawami. Całość połącz z ciastem i uformuj z niego kotleciki. Wrzucaj je na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż z obu stron.

Aby nie zabrakło słodkości, można przygotować makowca. 2 szklanki maku zalej wodą i odstaw na 3 godziny. Następnie przez godzinę gotuj go na małym ogniu. Odcedź mak, ale nie wylewaj wody. Zmiel go i połącz ze szklanką kaszy kukurydzianej oraz 2 garściami bakalii. Dodaj odlaną wcześniej wodę i wymieszaj, tak aby powstała gęsta masa. Przełóż ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni C.

https://pills24.com.ua

http://pharmacy24.com.ua

СП Пропионат