Data publikacji:

Zupy na lato: przepisy na lekkie, letnie obiady

Latem, mało kto ma ochotę na przygotowywanie pracochłonnych i sycących obiadów. Zdecydowanie lepiej jest zjeść coś szybkiego, ale i lekkiego – by w czasie upałów, zachować pełnię energii. Szukasz pomysłu na idealny obiad na słoneczny dzień? Sprawdź przepisy na zupy na lato, które nie zabiorą ci wiele czasu, a nasycą ciebie i twoją rodzinę.

O ile jesienią i zimą, wiele osób chętniej sięga po kaloryczne, sycące posiłki, o tyle podczas upałów, tego typu dania często idą w odstawkę. Sam upalny dzień powoduje ospałość i zmęczenie – ciężkostrawne posiłki, mogą to jedynie potęgować. Zamiennikiem sporych obiadów mogą być zupy – klasyczne lub te w formie kremów. To świetny sposób na dostarczenie sobie dawki energii w lekkiej, zdrowej postaci.

Powody, dla których warto jeść zupy

W naszej kulinarnej kulturze, zupy są często traktowane jako jeden z elementów pełnowartościowego obiadu. Nie bez powodu przyjęły łatkę  „pierwszego dania”. Wiele osób nie wyobraża sobie posiłku złożonego tylko z zupy – to duży błąd! Zupy zawierają wiele składników odżywczych, które sprawiają, że same w sobie stanowią odżywczy posiłek.

Przeczytaj również: Pomysły na zdrowe śniadanie

Czemu nie warto rezygnować z zup? Powinny przekonać cię następujące argumenty:

1. Zupy nie tuczą

To proste – od zupy nie przytyjesz. Zupa ugotowana na wywarze warzywnym jest niskokaloryczna, dlatego nie musisz ograniczać się w jej ilościach. To, co podnosi kaloryczność zup, to dodatki, takie jak makaron, śmietana, tłuste mięso.

2. Zupy do kopalnia składników odżywczych

W zupach na wywarach warzywnych, znajdziesz mnóstwo witamin, takich jak witamina A, i witaminy D, E i K. Zupy, które są gotowane krótko, zawierają także witaminę C. Łącząc różne składniki zup, jak warzywa, mięso i kasze, dostarczysz sobie dodatkowo cennych minerałów: potasu, fosforu, magnezu, wapnia.

3. Ułatwiają jedzenie warzyw

Nie lubisz warzyw? Zupy to dobry sposób, by zacząć je jeść. Odpowiednie doprawienie zupy sprawi, że nielubiane warzywa zyskają całkiem nowy charakter.

4. Zupy rozgrzewają zimą

Co może być lepszego od talerza gorącej zupy po powrocie do domu w chłodny dzień? Z dodatkiem naturalnych antybiotyków, jak cebula i czosnek, zupa będzie stanowiła naturalny lek na przeziębienie.

5. Może jeść je każdy

Nie ma większych przeciwwskazań do jedzenia zup warzywnych – mogą jeść je ludzie w każdym wieku.

6. Zupy poprawiają trawienie

Lekki, płynny posiłek równa się lepszemu trawieniu. Zupy, ze względu na dodatek warzyw, to także źródło błonnika.

7. Są proste w przygotowaniu

W zdecydowanej większości, zupy… robią się same. Wystarczy przygotować składniki i w odpowiednim momencie, umieścić je w garnku. To doskonały obiad dla osób zabieganych, ceniących sobie oszczędność czasu w kuchni i zwyczajną wygodę.

8. Sycą i gaszą pragnienie

Zupy nie tylko zapełnią twój żołądek, ale i ugaszą pragnienie – latem, w tej roli sprawdzą się np. warzywne chłodniki.

Wybieraj zupy na lato

Zupa to doskonały pomysł na obiad na lato. Podczas upałów, apetyt naturalnie spada, dlatego niewiele osób ma ochotę na duże, bardzo sycące posiłki. Nieraz wystarczy kubek gorącej zupy, by zapewnić sobie pełnowartościowy posiłek.

Zupa na lato powinna jednak zawierać dodatki, które zapewnią uczucie najedzenia na długo. Brak apetytu spowodowany upałem jest bowiem złudny, dlatego nie można zapominać o regularnym jedzeniu wartościowych dań.

Zupy na lato – 3 lekkie i smaczne przepisy

Oto przepisy na zupy na lato, które pokochają miłośnicy dorastających w słońcu warzyw. Przygotowanie każdej z nich nie zajmie ci dłużej, niż 30 minut.

1. Zupa z bobem

Składniki zupy na lato z bobem:

  • 1,5 l rosołu drobiowego
  • 2 pory
  • 2 marchewki
  • 0,5 szklanki bobu
  • 2 cebulki dymki
  • 1 młody seler
  • Sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie zupy z bobem:

  1. Obierz oraz pokrój marchew, pora, selera i cebulkę.
  2. Warzywa podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek.
  3. Bób gotuj w osobnym garnku do miękkości (ok. 10 minut). Następnie, odcedź i obierz.
  4. Dodaj bób do podsmażonych warzyw. Całość zalej rosołem.
  5. Wszystko razem gotuj, do miękkości warzyw.

2. Zupa krem z kalafiora

Składniki kremu z kalafiora:
  • pół kwiatostanu kalafiora,
  • 700ml bulionu warzywnego,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 400g ziemniaków,
  • 125 śmietany 30%,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • Przyprawy: sól, pieprz.

Przygotowanie zupy kalafiorowej:

  1. Czosnek i cebulę posiekaj, a następnie podsmaż na oliwie w rondelku.
  2. Obierz, umyje i pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Dodaj je do czosnku i cebuli, wszystko razem smaż przez 5-6 minut.
  3. Do smażących się warzyw wlej bulion oraz rozdrobniony kalafior. Gotuj, aż wszystko uzyska miękką konsystencję.
  4. Rondelek zdejmij z gazu, dolej śmietankę. Dopraw zupę solą i pieprzem, po czym wszystko zblenduj, do uzyskania gładkiej konsystencji.
  5. Krem w razie potrzeby, możesz ponownie delikatnie podgrzać. Podawaj z świeżo siekaną natką pietruszki.


3. Zupa szczawiowa z jajkiem

Składniki zupy szczawiowej:

  • 5 ziemniaków,
  • 2 marchewki,
  • 200 g szczawiu,
  • 2 jaja,
  • 150 ml octu,
  • 5 łyżek śmietany 30%,
  • Sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie zupy na lato:

  1. Ziemniaki i marchew obierz, umyj i pokrój w kostkę.
  2. Włóż warzywa do osolonego wrzątku i gotuj przez 15 minut.
  3. Szczaw umyj i drobno posiekaj.
  4. Dodaj szczaw do warzyw i gotuj, aż stanie się miękki.
  5. Zahartuj śmietanę, a następnie dodaj ją do zupy.
  6. Zupę przypraw i dokładnie wymieszaj.
  7. Gotuj wszystko przez 30 minut. Podawaj z jajkami na twardo.

Latem, warto sięgać po zupę – to lekki i smaczny posiłek, który nasyci cię i zapewni zastrzyk składników odżywczych najlepszej jakości.

Autorka: Joanna Stanuch

Zajrzyj do innych naszych artykułów dotyczących żywienia: